VOLTA ÀS AULAS - HORA DO LANCHE
(Retirado dos livros "COMO NÃO COMER FUNGOS, BACTÉRIAS E OUTROS BICHOS QUE FAZEM MAL" E "AS ARMADILHAS DE UMA COZINHA" Roberto M. Figueiredo -
Ed. Manole)
Com o retorno das aulas, retornou um problema que vem sempre atormentando muitos pais, o que as crianças podem levar como merenda escolar, que não represente um risco para desenvolver uma DOENÇA VEICULADA POR ALIMENTOS.
Almoços ou lanches levados para o trabalho ou escolas podem ser, por um lado bom economicamente falando e mesmo satisfazer necessidades dietéticas especiais. Porém a manutenção segura destes alimentos é crítica. Você teria que levar somente produtos não perecíveis ou então, inventar meios de manter produtos perecíveis abaixo de 7ºC ou acima de 60ºC.
O QUE NÃO PODE SER COLOCADO NAS LANCHEIRAS:
O que é arriscado levar - que necessitam uma série de cuidados:
. Carnes cozidas, aves, pescados, ovos (sanduiches de frios, incluindo presunto)
. Leite, creme, queijos cottage, queijos cremosos
. Legumes cozidos (batatas, feijões verdes, todos legumes, milho, ervilhas, espinafre, etc)
. Macarrão cozido (talharim, arroz, lasanha, etc)
. Pudim, sopas, caçarolas, tortas de creme, bolos caseiros recheados com creme, sucos vegetais
. Pizzas e outras sobras

O QUE PODE SER COLOCADO NAS LANCHEIRAS:
ALIMENTOS NÃO PERECÍVEIS – não necessitam maiores cuidados

. Pão
. Alface
. Maionese comercial, molho de salada
. Queijo duro, como cheddar
. Molho de maçã
. Frutas secas, passas, legumes secos, carne seca
. Biscoitos, barra de granola, doces, bolo sem recheio ou glacê perecível
. Torta, exceto torta de creme
. Suco, refrigerante
. Achocolatados em embalagens tipo longa vida
. Legumes crus, frutas cruas
. Manteiga de amendoim
. Geléia, catchup, mostarda, pickles, conservas de frutas cozidas, molho de maçã, frutas enlatadas

Obs: NÃO COLOQUE NA LANCHEIRA:
Carnes curadas, presunto ou peru defumado
Estes alimentos apresentam quantidades grandes de sal de nitrato , o que impede que microrganismos que causam enfermidades humanas se desenvolvam neles. Porém, atualmente, podem ser produzidos via receitas modificadas, devendo ser refrigerados por segurança.


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