No mundo existem apenas três grupos de pessoas:

- as que já tiveram DVA,

- as que estão tendo e

- as que terão.

Pode parecer alarmista, mas avaliando o conhecimento - ou desconhecimento - da população sobre segurança dos alimentos, vemos que o tema não está distante da realidade.

Tarefas que parecem simples, como um churrasco em família, uma festa de aniversário, um casamento, uma viagem de férias, podem estar escondendo graves Doenças Veiculadas por Alimentos - DVAs, que transformam as boas lembranças em recordações nada agradáveis.

Mais de 7 milhões de pessoas sofrerão de DVA no próximo ano. Essa estimativa alarmante corresponde a uma realidade estatistica que. inclusive, chega a ser "otimista". Há que se considerar que, de uma hora para outra, pode surgir algum microorganismo emergente que "drible"as nossas defesas e aumente em várias vezes os números desta estatística.

O que causa mais esspanto é que, estatisticamente, 85% dos casos poderiam ser evitados, simplesmente se as pessoas manipulassem corretamente os alimentos.

O conhecimento das noções básicas de manipulação dos alimentos não é somente uma necessidade - é uma obrigação que deve fazer parte, inclusive, dos preceitos de educação da população e de orientação para nossos filhos.